Insalata fresca e nutriente con quinoa e verdure di stagione

Ingredienti

• 200g di quinoa
• 1 cetriolo
• 2 pomodori
• 1 peperone
• 100g di feta
• olive nere
• olio d'oliva
• succo di limone
• sale e pepe

Preparazione

1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
2. Tagliare a cubetti il cetriolo, i pomodori, il peperone e la feta.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
4. Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.